В сборке не получается работать с JoomFish:
1) Не могу понять, как добавить ещё один язык (стоят только 2 - русский и английский).
2) Не отображаются элементы контента для перевода (компоненты - JoomFish - Перевод)

Подскажите, пожалуйста, что с этим делать.

1) Похоже сейчас в сборку включены только поддержка русского и английского, сейчас добавлю остальные.

2) Там скорее всего они не отображаются если вы не выберете в выпадающем слева листбоксе Язык + Тип Элементов контента, например Русский+Баннеры - тогда список появляется.

По поводу пункта 1) - языки вы должны добавить сами, в Главном Меню Джумла - Сайт/Пакеты Локализаций.
Тогда и в JoomFish они тоже появятся. Пакеты локализаций для загрузки доступны на сайте: extensions.joomla.org/

Спасибо за ответы - помогли.
1) дополнительные пакеты локализаций скачал и установил - заработало.
2)выбрал в листбоксе (у меня он справа) язык и тип элементов контента - заработало.